Een mooie kaas uit Zuid-Holland die op zijn best is als hij ouder dan anderhalf jaar is. De kaas is heerlijk op een verse dikke donkerbruine boterham maar smaakt ook erg lekker op een kaasplank met een glaasje port erbij.
De ogen van deze kaas hebben eiwitkristallen die de kaas een karakteristieke smaak geven.
