Truffels met pit

Chocoladetruffels met roze peper. MMMMMMMMMMMMMM!!

Groendael

Bij drukte op golfclub Groendael assisteer ik in de keuken van dit mooie restaurant.

Borreltijd!

89 jarig verjaardagspartijtje

Een verjaardag zoals een verjaardag hoort te zijn.

San Francisco Kitchens

Gisteren viel mijn oog op een Japans interieurboekje "San Francisco Kitchens" een heel leuk en inspirerend boekje vol met foto's van keukens en markten uit, jawel, San Francisco. Hierin kwam ik onder andere de Berkeley Bowl Market tegen, een markt vol, zoals de website doet vermoeden, prachtige producten om hebberig van te worden.

Weekend

Dit weekend bestond onder andere uit bramen uit eigen tuin en gebakken chocoladepuddinkjes.

Diner, buffet, dank je wel!

Afgelopen weekend stond in het teken van een diner, een buffet en bedankjes. Veel fijne uurtjes in de keuken dus. Helaas is de eerste foto niet scherp maar het idee is duidelijk, niet waar?

J'ai 60 ans!

Gisteren heb ik een 60 jarig verjaardagsfeestje gecaterd voor 55 mensen. Het begon aan het einde van de middag met een borrel waarop een frans buffet volgde met gerechten uit voornamelijk de Bourgogne. Er waren ondere andere rillettes, poulet au vin jaune en paté aux pommes de terre.

Taartjes

Eigenlijk koop ik nooit gebakjes bij de bakker omdat ik het lekkerder en natuurlijk leuker vind om mijn taartjes zelf te maken. Alleen was ik vanochtend bij de beste bakker van Den Haag, Boulanger-Pâtissier Michel in de Oude Molstraat 17, en zijn gebakjes zien er zo prachtig uit die kon ik niet laten staan. Hopelijk smaken de gebakjes net zo goed als hoe ze eruit zien, dan staat me nog iets heerlijks te wachten. Afgaande op het brood komt dit helemaal goed. Verslag hiervan volgt later vandaag.

Culinair Terschelling

Afgelopen week ben ik een paar dagen op Terschelling geweest. Hier kwam ik deze mooie producten tegen.

Inspiratie opdoen en menu's maken

Bij het samenstellen van een nieuw menu komen altijd de kookboeken weer op tafel. De Italiaanse keuken was deze keer een grote bron van inspiratie. Samen met de houten lepels voor de presentatie hoop ik dat het weer een succesvol feestje wordt.

Cress

Afgelopen weekend ben ik te gast geweest bij Koppert Cress waar ik samen met 20 andere mensen een rondleiding en workshop heb gehad. Koppert Cress is een tuinbouwbedrijf in kiemgroenten. Ze telen 21 verschillend smakende cress soorten. In de keuken van het bedrijf hebben we aan een zeer bijzondere kachel (er zijn er maar vier ter wereld) mogen koken onder leiding van Yuri Verbeek.

Sushi

Sushi maken liet ik liever over aan de Japanners, ik wilde mijn vingers hier niet aan branden. Afgelopen week heb ik, samen met een vriendin, toch de stap genomen en hebben we ons op deze kunst gestort. Dit beviel zo goed dat deze week mijn ouders heb getrakteerd op een sushi-voorgerecht.

Tas-ka

Tas-ka verkoopt allerlei prachtige woonaccesoires. Met de producten voor de keuken en de eettafel dek je gemakkelijk een gezellige en zomerse tafel. Over een aantal maanden opent Tas-ka een winkel in Den Haag tot die tijd kan je ook alles in de webshop bestellen.

Tas-ka open atelier

Afgelopen zaterdagochtend organiseerde Tas-ka wederom een open atelier. Baasar heeft voor een zoet hapje gezorgd bij de koffie en thee. Na een geslaagd en gezellig open atelier hebben we ons klaargemaakt voor de voetbalwedstrijd Nederland-Japan waar natuurlijk een lekkere snack niet mocht ontbreken.

Verjaardagstaart

Bij een verjaardag kan de taart natuurlijk niet ontbreken. Met deze mooie kersen heb ik volgens Frans recept een clafoutis gemaakt.

Tomaat-geitenkaastaart

Na het buffet dat ik voor de zestigste verjaardag van mijn vader had gemaakt bleek ik tomaten en geitenkaas over te houden. Afgelopen weekend heb ik hier deze taart van gemaakt. Ik hoop dat Marjolein en familie kracht hebben kunnen putten uit de taart om weer een middag flink te kunnen klussen.

De grote dag! (2)

De grote dag!

Afgelopen weekend was het zo ver, ik mocht de catering van de bruiloft van Hester en Till verzorgen. Zie hier het resultaat van het buffet.

Voorbereiding Bruiloft

Meringue

Na het maken van Rabarber Curd bleven er eiwitten over. Het is natuurlijk zonde om deze weg te gooien en met wat suiker, fruit en mascarpone heb je binnen de kortste keren een heerlijke meringue.